Fuczki łemkowskie – prosty pomysł na obiad
Łemkowska kuchnia tradycyjna była prosta i naturalna. Wyrosła z niedostatku, z jakim musieli mierzyć się mieszkańcy górskich wiosek w Beskidzie Niskim, wschodniej części Beskidu Sądeckiego i zachodnich Bieszczadach. Postna, oparta na produktach, które dawał las i własny ogród, jest dziś ceniona za swoją naturalność i smak, który przywołuje wspomnienia dawnych dni. Wśród dań charakterystycznych dla kuchni łemkowskiej są fuczki, czyli placki z kiszonej kapusty.