Adzymka – proste placuszki na sodzie
Tradycyjna kuchnia łemkowska nie była bogata czy wyszukana. Była przede wszystkim kuchnią ludzi biednych, żyjących w wymagających górskich warunkach, którzy używali w niej składników, do których mieli łatwy dostęp – tego, co udało im się wyhodować, czego dostarczały gospodarskie zwierzęta oraz las, a także w ograniczonym zakresie składników możliwych do zakupu na targu w najbliższym miasteczku. Jedną z prostych potraw łemkowskich, które po latach zapomnienia wróciły nie tylko do domowych kuchni, ale i restauracji, jest adzymka.